Straccetti di lenticchi e avena
Un prodotto versatile e buonissimo
Preparazione10 minuti min
Active Time10 minuti min
Tempo totale20 minuti min
Portata: companatici, ripieni, secondo, straccetti
Cucina: europea
Keyword: avena, fiocchi d'avena, lenticchie, lenticchie rosse
Yield: 4 porzioni
Calorie: 203kcal
- 100 gr. lenticchie rosse ridotte in farina
- 50 gr. farina di tapioca o fecola di patate
- 70 gr. fiocchi d'avena ridotti in farina o crusca
- 2 cc psillio (cuticole o farina) non usare i semi interi, se non hai lo psillio macina i semi di lino
- 1 cc paprica in polvere
- 1 cc timo, origano, maggiorana, rosmarino in polvere
- 1 Cc salsa di soia
- 1 Cc cipolla in polvere
- 1 Cc senape in tubetto
- 1 Cc concentrato di pomodoro
Mischia le farine e assicurati che non ci siano grumi.
Se non hai la farina di lenticchie puoi frullarle in un blender (tipo Nutribullet o in un frullatore normale con un filo d'acqua per aiutare).
Aggiungi le spezie e la senape.
Addiziona acqua fredda poco alla volta, inizia con 50 ml fino a raggiungere la consistenza morbida e facilmente lavorabile.
La consistenza giusta è identica a quella della plastilina o plastico das.
Se l'impasto ti risulta troppo liquido addiziona ancora 20-30 gr. di fiocchi d'avena ridotti in farina e lascia riposare per 10 minuti. Otterrai così la consistenza giusta.
Metti una padella con dell'acqua sul fuoco e porta a bollore. Aggiungi il sale.
Forma degli gnocchetti poco spessi e tuffali in acqua.
Cuoci per 1-2 minuti e poi scola.
Lascia raffreddare e poi ripassali in padella con un soffritto.
Sfuma con del marsala o della salsa di soia.
Io le uso anche come alternativa alle scaloppine e dunque le cucino allo stesso modo.
Calorie: 203kcal | Carbohydrates: 39g | Proteine: 9g | Fat: 1g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 19mg | Potassio: 285mg | Fiber: 10g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 123IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 25mg | Ferro: 3mg