Polpette di cannellini al sugo
Delle polpettine gustose con un sughetto semplice
Preparazione20 minuti min
Active Time30 minuti min
Tempo totale50 minuti min
Portata: secondi, secondi proteici, sugo per la pasta
Cucina: europea
Keyword: cannellini, fagioli, pomodoro, sugo
Yield: 4 porzioni
Calorie: 112kcal
Per le polpettine
- 200 gr. fagioli cannellini o altri a tua scelta
- 1 Cc salsa di soia
- 2 Cc senape in tubetto
- 1 Cc spezie miste paprica, timo, rosmarino
- 3 Cc maizena o tapioca / fecola di patate
- 2 Cc olio d'oliva
Per la salsa
- 2 Cc olio d'oliva
- 400 gr. pomodori in scatola interi o a pezzetti
- 1 Cc paprica in polvere
- 1 Cc aceto balsamico
- 1 Cc zucchero di fiori di cocco
- 1 Cc origano in polvere
- 1 cipolla grossa
- 1 rosmarino rametto o polvere
Per le polpette
In un frullatore metti i fagioli con gli altri ingredienti, aziona qualche attimo e poi controlla. Il composto deve essere morbido, ma non troppo. Io ho lasciato qualche fagiolo a metà.
Se l'impasto è troppo morbido lascialo riposare per almeno 15 min. prima di formare le polpette, sennò procedi.
In una pentola antiaderente metti un filo d'olio e cuoci le polpettine per circa 5-6 minuti.
Metti da parte.
Per la salsa
In una capiente pentola fai rosolare la cipolla che avrai tagliato a fettine sottili.
Sfuma con un goccio di vino bianco o rosso o con salsa di soia.
Versa i pelati e aggiungi i restanti ingredienti. Fai cuocere la salsa a fuoco lento per almeno 20-25 minuti.
Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Aggiungi le polpette e gusta.
Puoi usare questa salsa con la pasta per un piatto super completo!
Calorie: 112kcal | Carbohydrates: 21g | Proteine: 5g | Fat: 2g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 4mg | Sodio: 361mg | Potassio: 501mg | Fiber: 5g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 351IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 74mg | Ferro: 2mg