Gnocchi di patate dolci e riso
Un colore inusuale e un gusto delicato
Yield: 4 persone
Calorie: 323kcal
Materials
- 650 gr. patata dolce
- 200 gr. farina di riso se ti piace integrale
- sale un pizzico
Istruzioni
- Sbuccia e cuoci le patate al vapore oppure in acqua bollente fino a completa cottura.
- Lasciale raffreddare fino a leggero tepore tenendole in un colino.
- Schiaccia le patate e, se rilasciano ancora acqua, buttala.
- Aggiungi ora la farina di riso e un pizzico di sale.
- Impasta per bene, se ti serve aggiungi farina.
- Prepara gli gnocchi e cuocili in acqua bollente salata fino a quando non verranno a galla.
- Servi con un filo d’olio d’oliva e dei semi di canapa oppure un buon sughetto di verdura.
- Se desideri congelarli falli prima sbollentare un attimo, si conservano surgelati per circa 3 mesi.
Nutrition
Calorie: 323kcal | Carbohydrates: 73g | Proteine: 6g | Fat: 1g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 89mg | Potassio: 586mg | Fiber: 6g | Zucchero: 7g | Vitamina A: 23054IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 54mg | Ferro: 1mg