Polpetta di lenticchie con funghi alla panna

Un gusto super !

Preparazione30

Active Time30

Tempo totale1

Portata: cena, pranzo

Cucina: europea

Keyword: funghi, lenticchie funghi, panna, polpetta

Yield: porzioni

Calorie: 343kcal

500 gr. funghi champignon non buttare i gambi sono ricchi di sali minerali
200 ml latte d'avena autoprodotto 90 gr. fiocchi d'avena + 1 lt. acqua frulla e filtra
30 gr. maizena facoltativa se usi il latte autoprodotto, imperativa se usi un latte vegetale comprato
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo o levistico
1 pizzico di sale
2 Cc olio d'oliva

Cuoci le lenticchie in 800 ml di brodo vegetale. Scola e lascia raffreddare
Cuoci le patate e falle raffreddare
Frulla i corn flakes per ottenere una farina
In una ciotola metti le lenticchie e frullale brevemente con un frullatore ad immersione
Schiaccia le patate con i rebbi della forchetta
Mischia tutto e forma le polpette
Assaggia, aggiusta di sale, pepe e spezie (se ti piace il piccante è l'ora del peperoncino)
Prendi il gomasio e mescolalo con il lievito alimentare in scaglie (se non hai il gomasio usa la farina di corn flakes)
Impana le polpette e cuoci in forno pre-riscaldato a 180° per circa 20 min. girandole a metà cottura

Taglia i funghi a fettine sottili
In una pentola antiaderente metti lo spicchio d'aglio schiacciato e l'olio, fai imbiondire e poi aggiungi i funghi
Non addizionare acqua, mescola frequentemente
Prepara il latte vegetale di avena o pesa quello che hai in casa
Se usi quello acquistato aggiungi prima di versarlo 50 gr. di maizena e mescola per bene
Se usi quello autoprodotto non devi aggiungere nulla, mescola per bene e si addenserà
Aggiusta di sale, pepe e spezie che preferisci (prezzemolo o levistico) e servi sulle tue polpette