Crostatine "Elena"
Un'esplosione di dolcezza per le giornate speciali
Yield: 12 porzioni
Calorie: 156kcal
Materials
Per il fondo delle crostatine
- 120 gr. farina di riso non integrale
- 80 gr. farina di quinoa rossa
- 30 gr. fecola di patate o maizena
- 100 gr. yogurt di soia al naturale
- 1 dl bevanda di soia o altra a tua scelta
- 30 gr. zucchero di fiori di cocco o altro a tua scelta
- 1 cc vaniglia
- 30 gr. olio di colza facoltativo se le vuoi light :-)
- 1 pizzico sale
Per la crema di vaniglia
- 500 ml bevanda di soia al naturale o alla vaniglia
- 80 gr. maizena o farina di riso non integrale
- 1 pizzico curcuma in polvere
- 1 cc vaniglia
- 1 cc agar agar
- Frutta per decorare a tua scelta
Istruzioni
Per il fondo delle crostatine
- Setaccia le farine e aggiungi il sale e lo zucchero.
- Versa lo yogurt e il latte, la vaniglia e l'olio di colza se hai deciso di metterlo.
- Mescola per bene, addiziona una presa di sale e impasta.
- Se l'impasto ti risulta troppo bagnato lascialo riposare per almeno 15-20 min. in frigorifero
- Quando pronto stendi e ritaglia le crostatine. Bucherella il fondo
- Cuoci le crostatine in forno a 180° per circa 12-15 minuti a dipendenza del diametro.
Per la crema alla vaniglia
- Prepara la crema di vaniglia mettendo tutti gli ingredienti nella pentola.
- Mescola per evitare che restino grumi quando non hai ancora acceso le placche.
- Cuoci fino a bollore rimestando continuamente.
- Lascia raffreddare e poi farcisci le crostatine.
- Decora con della frutta fresca
In più se lo desideri
- Sciogli in 1/2 dl di acqua 1 cucchiaino di agar agar con del succo di limone e 2 cucchiai di zucchero. Porta a bollore e quando pronto versa il composto sulla frutta, aiuterà a non farla ossidare!
Nutrition
Calorie: 156kcal | Carbohydrates: 25g | Proteine: 3g | Fat: 4g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 2g | Grassi trans: 1g | Sodio: 67mg | Potassio: 106mg | Fiber: 1g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 197IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 87mg | Ferro: 1mg