Minestra di broccoli e quinoa
Una minestra deliziosa che ti coccola
Yield: 6 porzioni
Calorie: 189kcal
Materials
- 1 broccolo
- 1 carota
- 750 ml acqua
- 2 Cc brodo vegetale
- 1 sale quanto basta
- pepe un pizzico
Per la cottura della quinoa
- 300 gr. quinoa
- 400 ml acqua
- 1 rosmarino un rametto
- 1 sale quanto basta
- cc curcuma
Istruzioni
- Frulla la carota e il broccolo, aggiungi l’acqua e il dado e metti in cottura per almeno 15-20 minuti.
- A cottura terminata frulla nuovamente fino ad ottenere una vellutata.
- Nel frattempo cuoci la quinoa che avrai sciacquato in acqua e sale con il rosmarino e la curcuma.
- Scola la quinoa e aggiungila alla vellutata.
- Servi con dei pomodorini freschi, delle olive nere, un filo d’olio d’oliva e una spruzzata di origano per un extra di antiossidanti che ti aiutano a restare giovane!
Note
Decorazione:
pomodorini
olive nere
origano
olio d’oliva
pomodorini
olive nere
origano
olio d’oliva
Nutrition
Calorie: 189kcal | Carbohydrates: 33g | Proteine: 7g | Fat: 3g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 21mg | Potassio: 314mg | Fiber: 4g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 1710IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 33mg | Ferro: 2mg