Filone di pane senza glutine

Un pane fragrante dal profumo favoloso

Preparazione10

Active Time1

Tempo totale2 10

Portata: pane, pane senza glutine

Cucina: europea

Keyword: pane fragrante, pane integrale

Yield: fette

Calories: 53kcal

120 gr. farina di riso integrale
120 gr. farina di quinoa
40 gr. amido di tapioca nei negozi specializzati o nei thai shop
2 gr. gomma di xanthan nei negozi specializzati o in farmacia
5 gr. sale
250 ml acqua fredda
1 Cc olio d'oliva
1 lievito per panificare (o 100 gr. pasta madre a perdere, non puoi riprenderla per rimetterla nel barattolo con la gomma di xanthan *)

Mischia le farine in una capiente ciotola.
Aggiungi il sale, l'olio d'oliva e il lievito che hai scelto.
Addiziona l'acqua fredda e inizia ad impastare con le mani.
* Se usi la pasta madre avrai bisogno di un pizzico in più di farina perché la pasta madre senza glutine è semi-liquida.
Forma il filone e fai dei tagli con il coltello.
Fai lievitare 1 ora con il lievito normale, 3 ore con la pasta madre.
Cuoci in forno pre-riscaldato a 180° per 60 minuti.