Girelle alla cannella senza glutine
Morbide e golose per una merenda o una colazione super
Yield: 10 porzioni
Calorie: 197kcal
Materials
- 20 gr. cuticole o farina di psillio non usare i semi, non fanno la mucillagine
- 380 gr. acqua fredda
- 300 gr. farina di riso se vuoi puoi usare quella integrale
- 50 gr. amido di mais oppure farina di mais fumetto
- 60 gr. uvette
- 2 cc cannella in polvere
- 1 cc chiodi di garofano in polvere
- 30 ml olio di colza o vinacciolo
- 40 gr. zucchero Jacutinga o altro a tua scelta
- 1 lievito per dolci istantaneo (tutta la bustina)
- 1 pizzico sale
- 1 scorza di limone facoltativa puoi usare anche quella di arancia
- 1 cc vaniglia pasta di vaniglia oppure stecca a tua scelta
Istruzioni
- Metti le cuticole o la farina di psillio in una ciotola.
- Versa sopra l'acqua fredda e inizia a mescolare subito con l'aiuto di una frusta.
- Versa le uvette in una ciotola e coprile con l'acqua calda, in questo modo si idrateranno prima.
- Pre-riscalda il forno a 180°
- Quando lo psillio si sarà gonfiato (ci vorranno circa 2 minuti), addiziona le farine.
- Aggiungi poi l'olio, lo zucchero, la scorza di limone, il pizzico di sale, la vaniglia e le spezie. Mescola energicamente.
- Scola le uvette aggiungile con il lievito all'impasto.
- Impasta nuovamente.
- Stacca dei pezzi di pasta, crea dei cilindri e arrotola per dare la forma della lumachina.
- Metti le lumachine una accanto all'altra in una teglia da forno foderata di carta forno.
- Cuoci in forno pre-riscaldato a 180° per circa 30-35 minuti.
- FACOLTATIVO: puoi versare sopra alle lumachine dell'altro zucchero con della cannella prima di infornare, così come della tahina (pasta di sesamo) allungata con della bevanda vegetale per un extra di gusto.
Nutrition
Calorie: 197kcal | Carbohydrates: 39g | Proteine: 2g | Fat: 3g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 44mg | Potassio: 78mg | Fiber: 3g | Zucchero: 4g | Vitamina C: 1mg | Calcio: 17mg | Ferro: 1mg