Paste morbide alla crema
Morbide e dolci, ideali per le coccole
Yield: 4 porzioni
Calories: 371kcal
Materials
- 10 gr. cuticole o farina di psillio
- 190 ml acqua fredda
- 150 gr. farina di riso finissima o integrale macinata fine
- 25 gr. amido di mais o tapioca o fecola di patate
- 40 gr. zucchero di fiori di cocco
- 30 ml olio di colza o girasole o vinacciolo
- 7 gr. lievito per dolci istantaneo
- 1 pizzico di sale
Per la crema alla vaniglia
- 300 ml latte d'avena o altro a tua scelta
- 1 cc vaniglia
- 30 gr. zucchero di fiori di cocco
- 30 gr. maizena
Per la farcitura in più
- 3 Cc marmellata di mele cotogne o altra a tua scelta
- 2 Cc sciroppo d'acero da spennellare sopra alla fine
Istruzioni
Per l'impasto
- Mescola lo psillio con l'acqua fredda e lascia riposare per qualche minuto fino a quando non si sarà formata una gelatina
- Aggiungi ora la farina di riso e l'amido di mais
- Addiziona il sale, lo zucchero, l'olio e mescola per bene
- Metti il lievito e impasta fino ad ottenere un panetto morbido
- Stendi il panetto su un foglio di carta forno sul quale avrai messo un po' di farina
- Ritaglia delle strisce di circa 1 cm l'una
- Intreccia tre strisce e forma una lumachina, appiattisci nel mezzo
Cucina la crema alla vaniglia
- In una pentola metti la farina e un goccio di latte d'avena freddo
- Mescola per bene e poi addiziona il resto degli ingredienti
- Metti in cottura fino a quando non raggiungerà l'ebollizione
- Lascia raffreddare
Prepara per infornare
- Accendi il forno a 180°
- Nel centro di ogni "lumachina" spalma un filo di marmellata
- Metti una noce o due di crema alla vaniglia
- Metti in cottura a 180° per circa 20 minuti (se hai la funzione ventilato è meglio)
- Ricorda che la cottura dipende dalla grandezza delle lumachine, saranno pronte quando dorate!
- Quando cotte spennella la superficie con lo sciroppo d'acero e servi fredde, si conservano in frigorifero per almeno tre giorni.
Nutrition
Calorie: 371kcal | Carbohydrates: 69g | Proteine: 4g | Fat: 9g | Grassi saturi: 1g | Grassi trans: 1g | Sodio: 75mg | Potassio: 84mg | Fiber: 4g | Zucchero: 18g | Vitamina A: 156IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 123mg | Ferro: 1mg