Affetta il porro e taglia il peperone a dadini.

In una padella metti un filo d’olio, il porro e il peperone.

Fai stufare brevemente.

Addiziona l’avena e sfuma con della salsa di soia.

Aggiungi le spezie e rimesta per bene.

Versa il brodo e fai cuocere. Se hai ammollato* l’avena per circa 10 minuti, se non l’hai ammollata per circa 30 minuti.

A parte cuoci le lenticchie in acqua fresca salandole solo a fine cottura.

Scola e tieni da parte.

Servi il piatto mettendo sotto l’avena e sopra le lenticchie, accompagna con del pane pitta o dei nachos.

*Ammollo dell’avena: 100 gr. di avena coperti con l’acqua fredda lasciati riposare per almeno 2 ore o meglio per tutta la notte.