Mettile in acqua e porta a bollore, falle cuocere per circa 40 minuti.

Scolale e passale sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.

Fai caramella lo zucchero in una padella antiaderente, attenta a non bruciarlo.

Vera il succo d’arancia e le barbabietole.

Fai cuocere per circa 5 minuti continuando a bagnare le barbabietole con il sughetto.

Scola le barbabietole e rimetti il sughetto in padella.

Sciogli la maizena in una ciotolina con 30 ml di acqua fredda.

Versa la fecola nel sughetto e aggiungi la scorza d’arancia, fai addensare.

Versa il sughetto sulle barbabietole e servi, sia caldo che freddo.