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Ragout di funghi champignon

Semplice e gustoso
Preparazione10 min
Active Time30 min
Tempo totale40 min
Portata: cena, lasagne, pranzo, sugo per la pasta
Cucina: europea
Keyword: champignon, funghi, ragout vegetale
Yield: 6 porzioni
Calorie: 94kcal

Materials

  • 500 gr. champignon bianchi o marroni
  • 600 ml passata di pomodoro
  • 1 dl vino rosso vegan
  • 1 Cc olio d'oliva
  • 200 gr. carote grattugiate
  • 1 cipolla
  • 1 Cc aceto balsamico per levare l'acidità del pomodoro
  • 1 Cc origano secco
  • 1 Cc rosmarino secco
  • 1 Cc paprica secca

Istruzioni

  • Lava e frulla i funghi brevemente fino a ridurli in pezzettini.
  • Affetta la cipolla finemente.
  • Grattugia la carota.
  • Metti in pentola l'olio d'oliva e la cipolla. Fai soffriggere brevemente.
  • Aggiungi il macinato di funghi e sfuma con il vino o con la salsa di soia.
  • Addiziona le carote, la passata di pomodoro e l'aceto balsamico.
  • Metti le spezie. Mescola e lascia cuocere per circa 20-25 minuti.
  • A fine cottura metti il sale.

Nutrition

Calorie: 94kcal | Carbohydrates: 17g | Proteine: 5g | Fat: 1g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 57mg | Potassio: 859mg | Fiber: 4g | Zucchero: 9g | Vitamina A: 6079IU | Vitamina C: 16mg | Calcio: 38mg | Ferro: 2mg