Pandolce di riso nero ai canditi e uvette

Pandolce di riso nero ai canditi e uvette

Un pane dolce e confortante
Preparazione20 min
Cottura1 h
Tempo totale1 h 20 min
Portata: Colazione, merenda, Snack
Cucina: europea
Keyword: canditi, pandolce, pane, riso nero, uvette
Porzioni: 8 porzioni
Calorie: 276kcal

Ingredienti

  • 20 gr. Cuticole di psillio o farina di psillio
  • 380 gr. acqua fredda
  • 200 gr. farina di riso nero o altra farina di riso a tua scelta
  • 100 gr. farina di quinoa
  • 50 gr. fiocchi d'avena resi farina
  • 40 gr. zucchero Jacutinga o altro a tua scelta
  • 30 gr. olio di colza o vinaccioli
  • 1 pizzico di sale
  • 1 lievito per dolci istantaneo
  • 1 confezione canditi
  • 70 gr. uvette
  • 40 gr. gocce di cioccolato facoltative, ma buone!
  • 1 Cc cannella in polvere

Istruzioni

  • Metti i 20 gr. di cuticole di psillio in una ciotola, aggiungi l'acqua fredda e mescola.
  • Attendi qualche minuto fino a quando non si forma un gel.
  • Macina il riso nero e la quinoa per renderli farina.
  • ! Presso il Reformhaus di Locarno puoi farti macinare i cereali che acquisti da loro, oppure usa un macina caffé, il bimby, un potente frullatore.
  • Aggiungi le farine al gel.
  • Metti le uvette in acqua calda per renderle morbide. Scolale e aggiungile alla ciotola.
  • Addiziona i restanti ingredienti e impasta per bene.
  • Forma un pane rotondo e taglia la superficie per segnare le porzioni.
  • Cuoci in forno pre-riscaldato a 180° per circa 45 / 60 minuti a dipendenza dello spessore del pane.
  • Servi con un buon tè o un caffè. Si conserva per almeno 5 giorni in un contenitore ermetico.
  • Puoi sostituire le farine con altre che hai a disposizione. Queste della ricetta rendono un gusto molto rustico.

Nutrition

Calorie: 276kcal | Carbohydrates: 49g | Proteine: 5g | Fat: 7g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 1mg | Sodio: 15mg | Potassio: 168mg | Fiber: 5g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 11IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 32mg | Ferro: 2mg
Valori nutrizionali
Pandolce di riso nero ai canditi e uvette
Quantità per porzione
Calorie 276 Calorie derivate da grassi 63
% della quantità giornaliera*
Fat 7g11%
Grassi saturi 1g6%
Colesterolo 1mg0%
Sodio 15mg1%
Potassio 168mg5%
Carbohydrates 49g16%
Fiber 5g21%
Zucchero 8g9%
Proteine 5g10%
Vitamina A 11IU0%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 32mg3%
Ferro 2mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.