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Paste morbide alla crema

Morbide e dolci, ideali per le coccole
Preparazione20 min
Active Time30 min
Tempo totale50 min
Portata: Colazione, Dessert, dolce, merenda
Cucina: europea
Keyword: crema pasticcera, dolci crudisti, lievitati, morbidi con gusto
Yield: 4 porzioni
Calorie: 371kcal

Materials

  • 10 gr. cuticole o farina di psillio
  • 190 ml acqua fredda
  • 150 gr. farina di riso finissima o integrale macinata fine
  • 25 gr. amido di mais o tapioca o fecola di patate
  • 40 gr. zucchero di fiori di cocco
  • 30 ml olio di colza o girasole o vinacciolo
  • 7 gr. lievito per dolci istantaneo
  • 1 pizzico di sale

Per la crema alla vaniglia

  • 300 ml latte d'avena o altro a tua scelta
  • 1 cc vaniglia
  • 30 gr. zucchero di fiori di cocco
  • 30 gr. maizena

Per la farcitura in più

  • 3 Cc marmellata di mele cotogne o altra a tua scelta
  • 2 Cc sciroppo d'acero da spennellare sopra alla fine

Istruzioni

Per l'impasto

  • Mescola lo psillio con l'acqua fredda e lascia riposare per qualche minuto fino a quando non si sarà formata una gelatina
  • Aggiungi ora la farina di riso e l'amido di mais
  • Addiziona il sale, lo zucchero, l'olio e mescola per bene
  • Metti il lievito e impasta fino ad ottenere un panetto morbido
  • Stendi il panetto su un foglio di carta forno sul quale avrai messo un po' di farina
  • Ritaglia delle strisce di circa 1 cm l'una
  • Intreccia tre strisce e forma una lumachina, appiattisci nel mezzo

Cucina la crema alla vaniglia

  • In una pentola metti la farina e un goccio di latte d'avena freddo
  • Mescola per bene e poi addiziona il resto degli ingredienti
  • Metti in cottura fino a quando non raggiungerà l'ebollizione
  • Lascia raffreddare

Prepara per infornare

  • Accendi il forno a 180°
  • Nel centro di ogni "lumachina" spalma un filo di marmellata
  • Metti una noce o due di crema alla vaniglia
  • Metti in cottura a 180° per circa 20 minuti (se hai la funzione ventilato è meglio)
  • Ricorda che la cottura dipende dalla grandezza delle lumachine, saranno pronte quando dorate!
  • Quando cotte spennella la superficie con lo sciroppo d'acero e servi fredde, si conservano in frigorifero per almeno tre giorni.

Nutrition

Calorie: 371kcal | Carbohydrates: 69g | Proteine: 4g | Fat: 9g | Grassi saturi: 1g | Grassi trans: 1g | Sodio: 75mg | Potassio: 84mg | Fiber: 4g | Zucchero: 18g | Vitamina A: 156IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 123mg | Ferro: 1mg