Tortini al mandarino

Buona e morbidissima, dolce e coccolosa

Preparazione20

Active Time25

Tempo totale45

Portata: Dessert, dolce, merenda, Snack

Cucina: europea

Keyword: farina di miglio, fiocchi di miglio, mandarino, mango, torta allo yogurt, yogurt di mango

Yield: porzioni

Calories: 99kcal

150 gr. farina di miglio o altra a tua scelta senza glutine integrale
50 gr. farina di riso finissima o fecola di patate o maizena
20 ml olio di colza
150 gr. yogurt di soia se lo vuoi saporito scegli quello al mango
120 ml succo di mandarino o di arancia
1 sale un pizzico
50 gr. zucchero di fiori di cocco se usi uno sciroppo leva 50 gr. di yogurt sennò ti risulta un composto troppo liquido.
2 cc lievito per dolci

In una ciotola versa le farine e aggiungi lo zucchero e il pizzico di sale
Spremi i mandarini e versa il succo
Metti il resto degli ingredienti e per ultimo il lievito per dolci istantaneo.
Mescola per bene l'impasto, dovrai ottenere la classica consistenza dell'impasto per il cake, se ti risulta troppo duro aggiungi un filo di latte vegetale, se invece ti risulta troppo liquido addiziona un goccio di farina e lascia riposare per almeno 30 min. il composto in frigorifero prima di cuocerlo.
Cuoci i muffin per circa 20-25 min. a dipendenza del diametro delle formine.