• Se vi piace frutta candita aggiungetela alla preparazione
• ATTENZIONE: per non far “cadere” la frutta candita sul fondo della colomba ammollatela, strizzatela e passatela nella farina prima di aggiungerla al composto.

Istruzioni

• Frulla il latte con l'olio di riso (o altro a tua scelta fra girasole e colza) fino a quando non avrà creato un po' di schiuma.
• Fai tostare la farina di miglio (puoi frullare i fiocchi di miglio per renderli farina) in una padella antiaderente per qualche attimo, in questo modo leverai il gusto amarognolo.
• Addiziona le farine all'emulsione di latte di riso e olio.
• Aggiungi i restanti ingredienti.
• Versa il composto nella tortiera (questa forma la trovi da Moreno o da Wamash a St. Antonino oppure online).

Per la glassatura

• Sminuzza i semi di zucca, mischiali allo zucchero e alla cannella, distribuisci sopra alla colomba.
• Cuoci a 170° per circa 40 min. Controlla se è cotta e lascia raffreddare completamente prima di gustarla.
• Tieni questa colomba in un contenitore ermetico, tende a seccare velocemente. Se lo desideri puoi sostituire le farine con altre che hai in casa, l'importante è che siano senza glutine!