Colomba senza glutine

Colomba senza glutine

Un dolce della tradizione rivisitato
Preparazione20 min
Cottura40 min
Tempo totale1 h
Portata: dolce, dolcetti, merenda, tradizione
Cucina: europea
Keyword: Colazione, Colomba, Maerenda, Pasqua
Porzioni: 10 porzioni
Calorie: 181kcal

Ingredienti

  • 100 gr. farina di riso
  • 100 gr. farina di miglio tostata
  • 80 gr. amido di mais
  • 50 ml olio di riso
  • 250 ml bevanda di riso
  • ½ succo d’arancia
  • scorza d’arancia
  • 1 busta lievito istantaneo per dolci
  • Ingredienti per la decorazione
  • 2 Cc cannella in polvere in polvere
  • 50 gr. zucchero di fiori di cocco
  • 5 gr. semi di zucca frullati

Istruzioni

  • Se vi piace frutta candita aggiungetela alla preparazione
  • ATTENZIONE: per non far “cadere” la frutta candita sul fondo della colomba ammollatela, strizzatela e passatela nella farina prima di aggiungerla al composto.

Istruzioni

  • Frulla il latte con l'olio di riso (o altro a tua scelta fra girasole e colza) fino a quando non avrà creato un po' di schiuma.
  • Fai tostare la farina di miglio (puoi frullare i fiocchi di miglio per renderli farina) in una padella antiaderente per qualche attimo, in questo modo leverai il gusto amarognolo.
  • Addiziona le farine all'emulsione di latte di riso e olio.
  • Aggiungi i restanti ingredienti.
  • Versa il composto nella tortiera (questa forma la trovi da Moreno o da Wamash a St. Antonino oppure online).
  • Sminuzza i semi di zucca, mischiali allo zucchero e alla cannella, distribuisci sopra alla colomba.
  • Cuoci a 170° per circa 40 min. Controlla se è cotta e lascia raffreddare completamente prima di gustarla.
  • Tieni questa colomba in un contenitore ermetico, tende a seccare velocemente. Se lo desideri puoi sostituire le farine con altre che hai in casa, l'importante è che siano senza glutine!

Nutrition

Calorie: 181kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 2g | Fat: 6g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 21mg | Potassio: 34mg | Fiber: 1g | Zucchero: 5g | Calcio: 6mg | Ferro: 1mg
Valori nutrizionali
Colomba senza glutine
Quantità per porzione
Calorie 181 Calorie derivate da grassi 54
% della quantità giornaliera*
Fat 6g9%
Grassi saturi 1g6%
Sodio 21mg1%
Potassio 34mg1%
Carbohydrates 30g10%
Fiber 1g4%
Zucchero 5g6%
Proteine 2g4%
Calcio 6mg1%
Ferro 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.