Pane di quinoa e farina bona.
Un pane internazionale, un po’ di Ticino e un po’ di mondo!
Yield: 15 fette
Calories: 165kcal
Materials
- 400 gr. farina di quinoa
- 250 gr. farina bona specialità della Valle Onsernone
- acqua q.basta
- 1 lievito per pane o 100 gr di pasta madre
- 1 cc sale
- 1 Cc malto di riso o sciroppo d’acero
Istruzioni
- Impasta gli ingredienti fino all’ottenimento di una pasta morbida. Deve avere la consistenza di un impasto per torte.
- Lascia lievitare in un luogo protetto e caldo per circa 1 ora se usi lievito, oppure 3 ore se utilizzi la pasta madre.
- Cuoci a 180° per ca. 60 min.
- Ricordati se usi la pasta madre di levarne una quantità per la tua prossima panificazione!
Note
Lo sapevi che: la quinoa oggi viene prodotta anche in Italia (sicuramente più fair ed ecologica!). Nei negozi non la si trova facilmente, ma puoi ordinarla online.
Nutrition
Calorie: 165kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 5g | Fat: 2g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 34mg | Potassio: 44mg | Fiber: 3g | Zucchero: 1g | Calcio: 33mg | Ferro: 1mg