Polpette di cannellini al sugo

Polpette di cannellini al sugo

Delle polpettine gustose con un sughetto semplice
Preparazione20 min
Cottura30 min
Tempo totale50 min
Portata: secondi, secondi proteici, sugo per la pasta
Cucina: europea
Keyword: cannellini, fagioli, pomodoro, sugo
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 112kcal

Equipment

  • frullatore

Ingredienti

Per le polpettine

  • 200 gr. fagioli cannellini o altri a tua scelta
  • 1 Cc salsa di soia
  • 2 Cc senape in tubetto
  • 1 Cc spezie miste paprica, timo, rosmarino
  • 3 Cc maizena o tapioca / fecola di patate
  • 2 Cc olio d'oliva

Per la salsa

  • 2 Cc olio d'oliva
  • 400 gr. pomodori in scatola interi o a pezzetti
  • 1 Cc paprica in polvere
  • 1 Cc aceto balsamico
  • 1 Cc zucchero di fiori di cocco
  • 1 Cc origano in polvere
  • 1 cipolla grossa
  • 1 rosmarino rametto o polvere

Istruzioni

Per le polpette

  • In un frullatore metti i fagioli con gli altri ingredienti, aziona qualche attimo e poi controlla. Il composto deve essere morbido, ma non troppo. Io ho lasciato qualche fagiolo a metà.
  • Se l'impasto è troppo morbido lascialo riposare per almeno 15 min. prima di formare le polpette, sennò procedi.
  • In una pentola antiaderente metti un filo d'olio e cuoci le polpettine per circa 5-6 minuti.
  • Metti da parte.

Per la salsa

  • In una capiente pentola fai rosolare la cipolla che avrai tagliato a fettine sottili.
  • Sfuma con un goccio di vino bianco o rosso o con salsa di soia.
  • Versa i pelati e aggiungi i restanti ingredienti. Fai cuocere la salsa a fuoco lento per almeno 20-25 minuti.
  • Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Aggiungi le polpette e gusta.
  • Puoi usare questa salsa con la pasta per un piatto super completo!

Nutrition

Calorie: 112kcal | Carbohydrates: 21g | Proteine: 5g | Fat: 2g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 4mg | Sodio: 361mg | Potassio: 501mg | Fiber: 5g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 351IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 74mg | Ferro: 2mg
Valori nutrizionali
Polpette di cannellini al sugo
Quantità per porzione
Calorie 112 Calorie derivate da grassi 18
% della quantità giornaliera*
Fat 2g3%
Grassi saturi 1g6%
Colesterolo 4mg1%
Sodio 361mg16%
Potassio 501mg14%
Carbohydrates 21g7%
Fiber 5g21%
Zucchero 6g7%
Proteine 5g10%
Vitamina A 351IU7%
Vitamina C 12mg15%
Calcio 74mg7%
Ferro 2mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.