Pulisci gli scalogni e tagliati a fette grosse, schiaccia l’aglio.

Mettili in una pentola antiaderente e falli stufare con l’olio d’oliva, il timo, e il sale.

Quando stufati sfuma con del vino bianco (se ce l’hai – passaggio facoltativo).

Aggiungi le belga tagliate in quattro pezzi.

Addiziona il latte di cocco e la passata di pomodoro.

Lascia cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento.

Gusta con un cereale integrale e delle buone lenticchie per un pasto completo.