Affetta la cipolla e grattugia le carote.

Aggiungi un filo d’olio d’oliva in una pentola e fai rosolare la cipolla e le carote.

Sfuma con un goccio di salsa di soia.

Sbriciola il tofu con le mani e aggiungilo nella pentola.

Versa la passata di pomodoro e le spezie.

Lascia cuocere per almeno 30 minuti a fuoco lento.

Assaggia e aggiusta di sale, lascia raffreddare.

In una padella metti un filo d’olio d’oliva.

Aggiungi la maizena e un goccio di latte.

Mescola per bene evitando di lasciare grumi.

Aggiungi il resto del latte, la curcuma, il sale e un pizzico di pepe.

Fai cuocere fino a quando inizia ad addensarsi.

Prendi i pomodori, lavali e taglia le estremità.

Svuota i peretti stando attenta a non romperli.

Riempi ogni pomodoro con del sugo.

Adagiali in una pirofila cosparsa d’olio d’oliva.

Quando avrai riempito tutti i peretti versa sopra la besciamella.

Metti in cottura in forno pre-riscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Servi caldo.