Ravioli di riso alla zucca

Ravioli di riso alla zucca

Un poco di lavoro per un gusto favoloso
Preparazione45 min
Cottura3 min
Tempo totale48 min
Portata: cena, pranzo
Cucina: europea
Keyword: farina di riso, ravioli, zucca
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 290kcal

Ingredienti

  • 150 gr. farina di riso integrale
  • 150 gr. amido di tapioca tieni della farina di riso semplice per la spianatoia
  • 8 gr. curcuma in polvere se ti piace il gusto
  • 4 gr. sale 6 gr. olio d’oliva
  • 240 gr. acqua bollente
  • Ripieno per i ravioli:
  • 320 gr. zucca
  • 1 cc rametto di rosmarino
  • 2 gr. salvia
  • Un pizzico di sale e pepe

Istruzioni

  • Unisci le farine e la curcuma, aggiungi il resto degli ingredienti e mischia per bene.
  • Porta a bollore l’acqua.
  • Nella planetaria oppure in una ciotola versa l’acqua calda sull’impasto e gira continuamente attenta a non bruciarti, quando avrai ottenuto un panetto fallo riposare un attimo avvolto in uno straccio o carta alu / plastica (per microonde).
  • Stendi l’impasto quando tiepido, ritaglia i dischi e farciscili con il ripieno. Cuoci in acqua bollente per un attimo o direttamente in padella con un filo d’olio.
  • Per il ripieno:
  • Taglia la zucca a dadini e condiscila, mettila nel forno pre-riscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.
  • Frulla e usa come ripieno.

Nutrition

Calorie: 290kcal | Carbohydrates: 68g | Proteine: 4g | Fat: 1g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 392mg | Potassio: 431mg | Fiber: 3g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 6810IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 25mg | Ferro: 3mg
Valori nutrizionali
Ravioli di riso alla zucca
Quantità per porzione
Calorie 290 Calorie derivate da grassi 9
% della quantità giornaliera*
Fat 1g2%
Grassi saturi 1g6%
Sodio 392mg17%
Potassio 431mg12%
Carbohydrates 68g23%
Fiber 3g13%
Zucchero 3g3%
Proteine 4g8%
Vitamina A 6810IU136%
Vitamina C 8mg10%
Calcio 25mg3%
Ferro 3mg17%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.