Pre-riscalda il forno a 180° ventilato.

Pesa lo zucchero e mettilo in un potente frullatore per ottenere lo zucchero al velo integrale.

Monta l’acquafaba a neve con l’aiuto di uno sbattitore elettrico.

Lentamente addiziona lo zucchero al velo facendo attenzione a non smontarla.

Aggiungi ora la farina di cocco oppure il cocco grattugiato.

Addiziona il lievito per dolci istantaneo e versa il composto in un sac a poche.

Crea i tuoi biscotti e infornali per circa 15 minuti a 180° ventilato.

Se l’impasto si è sgonfiato non preoccuparti, cuoci lo stesso i dolcetti, vengono buoni comunque!