Crostatine dolci “Elena”

Crostatine "Elena"

Un'esplosione di dolcezza per le giornate speciali
Preparazione45 min
Cottura15 min
Tempo totale1 h
Portata: crostata, Dessert, dolce
Cucina: europea
Keyword: crema di vaniglia, crostata, crostatine, dessert light, dolcetto
Porzioni: 12 porzioni
Calorie: 156kcal

Ingredienti

Per il fondo delle crostatine

  • 120 gr. farina di riso non integrale
  • 80 gr. farina di quinoa rossa
  • 30 gr. fecola di patate o maizena
  • 100 gr. yogurt di soia al naturale
  • 1 dl bevanda di soia o altra a tua scelta
  • 30 gr. zucchero di fiori di cocco o altro a tua scelta
  • 1 cc vaniglia
  • 30 gr. olio di colza facoltativo se le vuoi light 🙂
  • 1 pizzico sale

Per la crema di vaniglia

  • 500 ml bevanda di soia al naturale o alla vaniglia
  • 80 gr. maizena o farina di riso non integrale
  • 1 pizzico curcuma in polvere
  • 1 cc vaniglia
  • 1 cc agar agar
  • Frutta per decorare a tua scelta

Istruzioni

Per il fondo delle crostatine

  • Setaccia le farine e aggiungi il sale e lo zucchero.
  • Versa lo yogurt e il latte, la vaniglia e l'olio di colza se hai deciso di metterlo.
  • Mescola per bene, addiziona una presa di sale e impasta.
  • Se l'impasto ti risulta troppo bagnato lascialo riposare per almeno 15-20 min. in frigorifero
  • Quando pronto stendi e ritaglia le crostatine. Bucherella il fondo
  • Cuoci le crostatine in forno a 180° per circa 12-15 minuti a dipendenza del diametro.

Per la crema alla vaniglia

  • Prepara la crema di vaniglia mettendo tutti gli ingredienti nella pentola.
  • Mescola per evitare che restino grumi quando non hai ancora acceso le placche.
  • Cuoci fino a bollore rimestando continuamente.
  • Lascia raffreddare e poi farcisci le crostatine.
  • Decora con della frutta fresca

In più se lo desideri

  • Sciogli in 1/2 dl di acqua 1 cucchiaino di agar agar con del succo di limone e 2 cucchiai di zucchero. Porta a bollore e quando pronto versa il composto sulla frutta, aiuterà a non farla ossidare!

Nutrition

Calorie: 156kcal | Carbohydrates: 25g | Proteine: 3g | Fat: 4g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 2g | Grassi trans: 1g | Sodio: 67mg | Potassio: 106mg | Fiber: 1g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 197IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 87mg | Ferro: 1mg
Valori nutrizionali
Crostatine "Elena"
Quantità per porzione
Calorie 156 Calorie derivate da grassi 36
% della quantità giornaliera*
Fat 4g6%
Grassi saturi 1g6%
Grassi trans 1g
Grassi polinsaturi 1g
Grasso monoinsaturo 2g
Sodio 67mg3%
Potassio 106mg3%
Carbohydrates 25g8%
Fiber 1g4%
Zucchero 4g4%
Proteine 3g6%
Vitamina A 197IU4%
Vitamina C 5mg6%
Calcio 87mg9%
Ferro 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.