Lenticchie nere variopinte al latte di cocco

Lenticchie nere variopinte

Lenticchie nere Beluga al latte di cocco
Preparazione15 min
Cottura45 min
Tempo totale1 h
Portata: Portata principale
Cucina: europea
Keyword: lenticchie, verdure
Porzioni: 6 persone
Calorie: 277kcal

Ingredienti

  • 250 gr. lenticchie nere messe in ammollo per qualche ora
  • 100 gr. piselli surgelati o in barattolo
  • 2 patate
  • 1 carota
  • 1 peperone
  • 1 zucchina
  • 10 carciofi pezzi surgelati o in scatola
  • 2 Cc curry
  • 1/2 lt brodo vegetale
  • 1/2 lt latte di cocco

Istruzioni

  • Ammollate le lenticchie per qualche ora
  • Tagliate le verdure a pezzettini. Potete aggiungere o togliere verdure a vostro piacimento. Possono essere adatti anche cavolfiori, patate dolci, ...
  • Cuocete a fuoco basso per circa 45 minuti.
  • A me piace molto servirlo con del riso rosso integrale!

Note

Queste piatto si presta bene per essere un piccolo aperitivo fingerfood, può accompagnare la polenta, il riso o le patate, ma può anche essere un ottimo piatto unico!

Nutrition

Calorie: 277kcal | Carbohydrates: 39g | Proteine: 14g | Fat: 7g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 294mg | Potassio: 494mg | Fiber: 13g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 3281IU | Vitamina C: 63mg | Calcio: 73mg | Ferro: 6mg
Valori nutrizionali
Lenticchie nere variopinte
Quantità per porzione
Calorie 277 Calorie derivate da grassi 63
% della quantità giornaliera*
Fat 7g11%
Grassi saturi 1g6%
Sodio 294mg13%
Potassio 494mg14%
Carbohydrates 39g13%
Fiber 13g54%
Zucchero 4g4%
Proteine 14g28%
Vitamina A 3281IU66%
Vitamina C 63mg76%
Calcio 73mg7%
Ferro 6mg33%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.