• Per prima cosa sbuccia e taglia a dadini piccoli la patata. Falla bollire fino a cottura ultimata e poi schiacciala con uno schiacciapatate o con i rebbi della forchetta
• Taglia e sbuccia la carota (se è bio tieni la buccia), mettila a bollire e quando cotta, scola e schiaccia come la patata
• Taglia il tofu a pezzetti e mettilo nel frullatore con i chicchi di mais e gli altri ingredienti.
• Frulla fino ad ottenere un consistenza morbida, ma con ancora qualche piccolo pezzetto.
• Unisci al composto la carota e la patata schiacciate.
• Assaggia e aggiusta di spezie o sale prima di formare un panetto.
• Aiutati con della carta forno e crea una caramella.
• Cuoci in forno per circa 25 minuti.
• Leva dal forno e fai raffreddare.

Per la salsa

• In un pentolino metti il latte di soia e la maizena, mescola per levare eventuali grumi.
• Aggiungi gli altri ingredienti (a parte il prezzemolo) e inizia la cottura.
• Rimesta continuamente fino a quando non raggiungerai la consistenza desiderata.
• A questo punto trita il prezzemolo e aggiungilo.
• Per un kick di gusto schiaccia uno spicchio d'aglio, addizionalo alla salsa e gustala sul polpettone.
• Taglia il polpettone quando è freddo, ripassalo in padella e gusta!
• Puoi usarlo per farcire panini, con lo stesso impasto puoi fare delle polpette o degli hamburger. Puoi congelarlo per tre mesi.