• Accendi il forno a 180° statico e poi inizia a preparare le tortine.
• Lava le fragole, tagli la parte superiore in modo da ottenere delle fragole che stiano "in piedi".
• Prendi i pirottini oppure la pirofila per muffin e posiziona in ognuno un biscotto.
• Appoggia nel centro sopra ad ogni biscotto una fragola.

Prepara l'impasto

• Mescola le farine in una capiente ciotola.
• Aggiungi lo zucchero, la vaniglia e il pizzico di sale.
• Vera il latte vegetale e mescola per bene un poco alla volta, dovrai ottenere un impasto morbido tipo "cake".
• Addiziona il lievito e mescola nuovamente.
• Versa ora l'impasto ottenuto sopra ai biscotti nei pirottini a coprire per metà le fragole.
• Inforna e cuoci per circa 15-20 min. a seconda del diametro.
• Servi con un buon té e tante coccole!

Perché non ho una misura esatta del latte vegetale?

• A seconda della tramatura di macinazione delle farine e dell'umidità presente in esse e nell'ambiente, queste "berranno" più o meno liquido, non è dunque facile dosare esattamente.